#금요미식회_제주 밤바람을 맞으며 찰지게 자랐다. 🗿🏝️제주가 품은 찰기장방어초밥🍣!

맛있는 요리가 꼭 복잡할 필요는 없다.
요리 바보도 따라 할 수 있는 요리가 있다.
모든 요리에는 제철이라는 재료가 있다.
지금 제철은 “방어”다
한국인의 힘은 밥심에서 나온다. 밥만 먹어도 좋다.
그런데 그 위에 방어회를 올려 맛의 정점까지 끌어
올렸다. 제주찰기장방어초밥 요리를 소개해드리겠
습니다.

금요미식회의 특징은
#초간단
#누구나
#마시따



1.재료준비-중방어필렛,제주찰기장,식초,설탕,소금,
쪽파,초장,쌈장,마늘,청양고추,참기름



2.요리방법
중방어 필렛을 준비한다(대방어면 더 좋다)

부위별로 한 입크기로 얇게 회를 뜬다

부위별 회를 잘 섞어준다

제주찰기장쌀을 1컵 볼에 넣고 씻어준다

30분이상 불려준다

불린 쌀을 냄비에 넣고 강중약불로 5분씩 짓는다

단촛물비율 식초3:설탕2:소금0.5비율로 섞어준다

만든 단촛물을 기장밥에 섞어준다(맛을보며 첨가)

접시에 기장밥을 올려 펴준다

밥위에 방어회를 올려준다

쪽파를 잘게 썰어 물에 담궈 아린맛을 빼준다

방어회 위에 쪽파를 올려주면 끝!

🥫김진홍소스 만들기 참고
마늘2+고추2+초장(해찬들)1+쌈장(청정원)1+참기름0.5비율로 넣고 잘 섞어준다

https://ttoelog.tistory.com/m/67

#금요미식회_주말마다 뭐 먹을지 고민 되시죠? 3색초장오징어숙회 어떠세요?

완성된 요리를 플래이팅해 마시께 먹는다

⭐️마시께 먹는법
1.밥만 먹어본다
2.밥 위에 방어회를 올려 먹는다
3.느끼할 때 쯤 김진홍 소스를 올려 먹는다
4.화이트와인&소주와 곁들여 먹는다



바보도 할 수 있는데 요리!
아이도, 어른도 좋아하는 요리!
주말에 가족과 함께 제주가 품은 기장방어초밥!
요리를 준비해 보면 어떨까요?




품격있는 요리,
속 깊은 요리,
맛있는 요리로 행복한 주말 보내세요^^



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